Archives mensuelles : mai 2014

Commerce agroalimentaire Europe-USA : d’abord une affaire de culture

Article paru dans Paris Dépêches : http://w1p.fr/121280 Les négociations en vue d’un accord de libre-échange entre les Etats-Unis et l’Union européenne font l’objet de débats polémiques à l’occasion de la campagne pour les élections européennes, avec des slogans du type … Continuer la lecture

Publié dans Actu NOURRIR, Actualités | Marqué avec , | 5 commentaires

4 tonnes d’eau tous les jours dans mon assiette

Quand on commande un café, on n’a pas l’impression de boire beaucoup d’eau, surtout s’il est « serré », à tel point qu’on le commande souvent avec un verre d’eau. Mais beaucoup de gens seraient surpris s’ils réalisaient que pour produire ce … Continuer la lecture

Publié dans Actu MANGER, Actualités | Marqué avec , , | 5 commentaires

Donner du sens à notre assiette

Le texte de la communication orale que j’ai faite au colloque 2013 du Conseil National de l’Alimentation, sur le thème du sens à donner à notre assiette. Attention : style « parlé », c’était un discours, pas un texte universitaire ! NB. … Continuer la lecture

Publié dans Actu MANGER, Actualités | Marqué avec , , , | Laisser un commentaire